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材料：
青梅：(9分熟)10公斤(6000g)
糖：4斤(2400g)
鹽：1斤(600g)
紫蘇：8兩(300g)
使用器具： 玻璃容器、曬盤
作法：
1.青梅加鹽、加水浸漬(液面超過青梅即可)二天。
2.倒掉鹽水，以流動水漂水一天。
3.日曬二日至八分乾。
4.把紫蘇置入容器，取二斤糖，以一層梅子一層糖的方式置於容器中。
5.待糖於數日溶化後再續加其餘的糖即可。
6.放置愈久，味道愈甘醇。
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